On le remarque souvent au bord des chemins, dans les friches, les terrains secs ou en lisière de champs : une grande plante robuste, parfois impressionnante, avec des feuilles vertes traversées de nervures claires comme peintes à la main. C’est le chardon-Marie (Silybum marianum), l’une des plantes les plus célèbres de la phytothérapie occidentale lorsqu’on parle… du foie. Une réputation ancienne, entre tradition et observation Le chardon-Marie est utilisé depuis très longtem