Pamplemousse (Citrus × paradisi) – Pépin & écorce

Origine et zones de culture

Le pamplemousse (en réalité hybride naturel entre l’orange douce et le pomelo asiatique) est apparu au XVIIIᵉ siècle dans les Caraïbes, probablement à la Barbade. Son essor commercial démarre en Floride au XIXᵉ siècle. Aujourd’hui, les principaux producteurs sont les États-Unis, la Chine, le Mexique, l’Afrique du Sud et Israël.

Introduction en Europe

Le fruit fut rapporté en Angleterre au milieu du XVIIIᵉ siècle et cultivé d’abord dans les serres et jardins botaniques. Sa diffusion en Méditerranée (Espagne, Corse, Italie) est plus tardive, surtout au XXᵉ siècle, en raison de ses besoins en chaleur.

Usages traditionnels

• Le fruit est apprécié en jus et frais.

• Les écorces sont utilisées en confiserie et liqueur (ex. Curaçao).

• Les pépins et l’écorce concentrent des polyphénols et flavonoïdes, étudiés pour leur rôle antioxydant.

Vertus mises en avant (allégations conformes)

• Les extraits de pamplemousse sont riches en bioflavonoïdes (naringine, naringénine) : ils contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

• On leur reconnaît un rôle de soutien au système immunitaire.

• Traditionnellement, les préparations étaient utilisées pour favoriser l’équilibre microbien.

Points de vigilance

• Le jus de pamplemousse est connu pour interagir avec de nombreux médicaments (inhibition de cytochrome P450). → pas d’automédication sans avis médical.

• Risque de sur-exploitation limité : le pamplemousse est une culture de masse, mais la demande en extraits de pépins a créé un marché parallèle de sous-produits.